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成为一杯咖啡的过程—盛满商贸进口咖啡豆批发网

2015-10-22

泡咖啡的时间需要多长?喝掉一杯咖啡的时间需要多长?你知道你手中的这杯咖啡历经了多少工序,花费了多少人力精力才从一枚咖啡豆变成了香浓的咖啡吗?盛满商贸进口咖啡豆批发网带您了解这整个过程。

我们日常饮用的咖啡,就是由咖啡树上结出的咖啡豆中的果仁烘培而成。世界上的咖啡树种类有阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta),不同的生长环境往往能赋予咖啡的不同的特色。在高海拔地区,阿拉比卡生长得最好,而罗布斯塔则生长在低海拔地区;阿拉比卡咖啡豆苦味酸味相当平衡,口感柔和顺口,罗布斯塔咖啡豆制作出来后,味道就显得单一,苦味浓重。

优质进口咖啡豆的选择

咖啡豆是一种浆果,成熟后常呈红色。和酿酒葡萄一样,优质进口咖啡豆的选择也很重要。首先,从收获的咖啡果实里取出种子,进行咖啡生豆的加工,这就是咖啡工序中的“精选”过程。在这一过程后,还要将果肉和内果皮去掉,这就是所谓的“精制”过程。之后,再将咖啡豆做大小归类,将品质差的挑出去,这就是所谓的“选别”。之后一般会用日晒法或水洗法,并经过一定程度的发酵处理,才能得到酸甜可口,口感丰富的好豆子。经过这些工序后的咖啡生豆,会被密封到袋子里,销往世界各地。

买到进口咖啡豆后,烘焙师会对其进行烘焙混合处理,这是最最重要的一个过程!

进口咖啡豆的烘焙时间一般不长,约为 8-16 分钟。在烘焙过程中,进口咖啡豆会经过一系列复杂的化学变化,其颜色、大小都与生豆有了很大的不同,而且还会散发出原本没有的诱人香气。根据烘焙程度的不同,一般还将其分为浅度烘焙和深度烘焙。浅度烘焙更能体现豆子原本的风味,尝起来有股甜味和花香味;而深度烘焙时间更久,因而尝起来苦中带甜。

进口咖啡豆烘焙好后,就达到可以饮用的状态了,这时候可以直接进行售卖,或者进行进一步研磨。

一般可以将咖啡豆放在手动磨豆机或电动机中进行研磨,等研制成粉末后,就是我们常见的咖啡粉了。

泡咖啡

水冲式咖啡是将咖啡粉放入萃取器皿中,采用常温水而非热水对其进行萃取。这样得到的咖啡味道温和,没有浓烈的苦味和香味。当然你也可以进行家庭式简单萃取,往咖啡杯中加入咖啡粉和冷水,再用简易萃取装置进行萃取,这样一杯香浓的咖啡就泡好啦!

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