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你知道我们口中的洋酒是什么酒吗?

2018-07-17

我们经常听到有人说洋酒这个词,那么你知道洋酒是什么酒吗?是代表了国外进口的葡萄酒吗?下面盛满商贸就和大家一起来聊聊洋酒为何物。

一、洋酒一:白兰地


白兰地的酿制原材料是葡萄,跟酿葡萄酒一样的原材料,只是品种比较特别。酿白兰地最常用的品种有白玉霓,此外还有鸽笼白等。

大多数酿葡萄酒的国家也生产白兰地,最出名的两个产区是来自法国的干邑及雅文邑。

白兰地在橡木桶中进行陈酿,不同的产区对陈酿时间有不同的规定。大家平时看到的XO就是用来体现这个概念的。以雅文邑为例,酒标上注明的“VS/VSOP/Napoleon/XO”等标志,对应的分别是1-3年、4-9年、6-9年、10-19年的酒龄。

二、洋酒二:威士忌


威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒,用小麦为原材料酿制蒸馏,传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成。

如今全世界都在生产威士忌,最具代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌,这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制,风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响。

日本威士忌模仿苏格兰的模式,以麦芽和谷物为酿制原材料,已经有顶级的日本威士忌享誉全球。

著名的威士忌品牌有尊尼获加(Johnnie Walker)、杰克丹尼(Jack Daniel’s)以及芝华士(Chivas Regal)等。

三、洋酒三:朗姆酒


朗姆酒以甘蔗或糖蜜(就是生产糖的时候余留下的一种黑色边角料)为原料生产,是古巴的国酒。

朗姆酒的发源地及生产核心区域是加勒比地区,大航海时代冒险家的故事和海盗们粗莽不羁的传说为朗姆酒增添了一丝神秘感及男子气概。

从生产方法和风格上看,朗姆酒可分为三类,分别是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒。朗姆酒因为便宜,很经常被用到冰淇淋、巧克力以及甜品的生产中。

四、洋酒四:龙舌兰


龙舌兰是墨西哥的国酒,它的酿制原材料是当地一种特殊的植物——龙舌兰草的根茎,当地人称为龙舌兰的心(Pina)。

龙舌兰草长得有点像仙人掌,根茎像一颗巨大的菠萝,内部多汁富含糖分,非常适合用来发酵酿酒。国内常常混淆龙舌兰和特基拉(Tequila)的概念,事实上龙舌兰草有很多种,只有蓝龙舌兰草(Blue Agave)的根茎酿制出来的龙舌兰酒,才能被称为特基拉。

五、洋酒五:金酒


金酒由酒精度至少96%的烈酒和一系列的植物香料加香酿制而成,其基酒原材料可以用甜菜、谷物等,最重要的植物香料为杜松子(Juniper),这也是金酒的标志性风味。

除了杜松子,金酒中还常常伴有香菜籽、陈皮、当归和鸢尾根等香料风味。

常见的金酒类型有伦敦干金、蒸馏金酒以及最便宜的低温勾兑金酒,其中以伦敦干金的酿制过程最为讲究、风格最为典型。

六、洋酒六:伏特加


伏特加可以由任何可发酵的农产品为原料酿制,常见的是谷物和糖蜜,也有部分伏特加用土豆及葡萄等为酿制原材料。

波兰与俄罗斯是伏特加的起源地,也是历史上伏特加的核心产区。如今全世界都生产着伏特加,这类酒无色透明,味道浓度很淡,纯净度赋予了它固有的魅力,也使其成为鸡尾酒及各类混合酒的理想基酒。

通过上面的介绍,相信你已经知道了什么是洋酒了吧!白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等等这些酒在中国市场上很畅销,特别是在一些大型酒会和酒吧里面都可以看到它们的身影,也收获了一大批忠实粉丝。


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